«Km0» Acciones para la agricultura sostenible
El proyecto Km0: Producto Local Gran Canaria es una iniciativa desarrollada por Ainhoa Beatriz Torres Guerra de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Su objetivo principal es fortalecer el sistema agrícola local, enfrentando desafíos como la dependencia de las importaciones y el impacto ambiental de ciertas prácticas agrícolas, promoviendo un consumo más sostenible y responsable.
El proyecto introduce herramientas clave para conectar a los productores con los consumidores. El distintivo identifica los productos locales según tres niveles de sostenibilidad (alto, medio y bajo), basándose en el origen de sus ingredientes y procesos. Se han diseñado calendarios que vinculan los productos de temporada con las festividades locales, integrando a los agricultores en la vida social y cultural de la isla. El sistema incluye infografías explicativas que educan al público sobre la importancia del producto local y cómo apoyar la producción sostenible.
Para ayudar a los consumidores a reconocer el impacto ambiental y social de sus compras, el sello se divide en: alto, es decir producción totalmente local, donde todos los ingredientes provienen de Gran Canaria; medio, cuyo predominio de ingredientes locales permite insumos externos solo cuando no existen alternativas locales; y bajo, cuya producción es local con insumos externos, incluso cuando hay alternativas locales disponibles.
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Alumna responsable
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